Cửa hàng tạp hóa và người bán hàng tạp hóa ngày càng thông minh hơn

Trước COVID-19, tạp hóa là một ngành công nghiệp mà chúng ta thường coi đó là điều hiển nhiên. Chúng tôi bước vào, lấy những thứ chúng tôi cần và trở ra. Không có gì quá điên rồ.

Sau đó đại dịch đã xảy ra. Đột nhiên những khoảng trống lớn xuất hiện trên các kệ – và không biến mất trong nhiều tháng. Các cửa hàng tạp hóa bán hết mọi thứ, từ các sản phẩm giấy đến bánh mì và mì ống cho đến thịt. Các tổ chức hàng tiêu dùng đóng gói (CPG) không thể sản xuất các mặt hàng đủ nhanh để bổ sung. Với việc nhân viên bị ốm hoặc vì trường học và trung tâm chăm sóc trẻ em đã đóng cửa, các cửa hàng tạp hóa không có đủ nhân viên để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao. Và, với tư cách là người tiêu dùng, chúng tôi đã cảm nhận được những tác động.

Nhưng, mặc dù bị kéo dài đến giới hạn của nó, ngành công nghiệp tạp hóa đã vượt qua cơn bão. Các cửa hàng tạp hóa đã đầu tư vào công nghệ thông minh, thắt chặt hoạt động của họ và bằng cách nào đó tìm ra cách để giữ cho tất cả chúng tôi được cung cấp. Tuy nhiên, nhiều bài học đã được rút ra.

Sau đây để suy ngẫm về một số bài học đó là ba chú ngựa vằn vừa tham dự  hội nghị Cửa hàng tạp hóa  ở Las Vegas:  Tim Kane ,  Frances Tasker và Laura Patte . Họ cũng chia sẻ những điều vẫn khiến các cửa hàng tạp hóa thức đêm và vị trí của ngành trong tương lai không xa:

Tim Kane: “Giao hàng tạp hóa ngày càng nhanh hơn, nhưng vẫn chưa đủ nhanh”

“Tại Groceryshop, tôi ấn tượng nhất với quyết tâm của những người bán hàng tạp hóa trong việc làm hài lòng khách hàng giao hàng của họ. Tất cả chúng ta đều thấy dịch vụ giao hàng tạp hóa ngày càng phổ biến trong thời kỳ đại dịch, cùng với các dịch vụ đa kênh khác. Rõ ràng là kỳ vọng của người tiêu dùng cũng tăng nhanh. Một số cửa hàng tạp hóa lớn nhất của Mỹ thừa nhận rằng khách hàng đa kênh muốn đơn đặt hàng của họ được giao trong 30 phút. Điều đó nghe có tham vọng không? Vâng, hãy xem xét điều này – tất cả những người bán hàng tạp hóa này đều dự đoán rằng người tiêu dùng sẽ sớm mong đợi hàng tạp hóa của họ được giao trong vòng 15 phút hoặc ít hơn.

Để duy trì tính cạnh tranh, tất cả các cửa hàng tạp hóa phải đạt được kỳ vọng ngày càng cao của người tiêu dùng về thời gian giao hàng. Cách tốt nhất để những người bán tạp hóa làm như vậy sẽ là thông qua công nghệ. Công nghệ là một trong những phương tiện của họ để chống lại mọi thách thức cản trở việc giao hàng, đặc biệt là nguồn lực hạn chế của chuỗi cung ứng. Có nhiều giải pháp có sẵn, từ tận dụng rô bốt để hoàn thành nhiều đơn đặt hàng hơn, đến sử dụng các giải pháp quản lý lực lượng lao động để đảm bảo có đủ lao động và sử dụng phân tích mô tả để cảnh báo những người ra quyết định chính về cơ hội cải tiến trong suốt hoạt động đa kênh. ” 

Frances Tasker: “Tính bền vững phải trở thành thông lệ tiêu chuẩn”

“Tôi nhận thấy một sự thúc đẩy rất lớn đối với sự bền vững giữa cả những người bán tạp hóa và các tổ chức CPG. Một người tham dự khác mà tôi đã nói chuyện đã nói một điều khiến tôi vướng mắc: ‘Là một người bán tạp hóa, bạn hoàn toàn cam kết trở nên bền vững, hoặc bạn đã nghĩ về điều đó nhưng chưa thực hiện.’ Nói cách khác, những người bán hàng tạp hóa hoàn toàn hiểu và đánh giá cao giá trị của sự bền vững – vấn đề chỉ là họ có hành động hay không. Đặc biệt, người tiêu dùng trẻ tuổi đang hướng nhiều về các cửa hàng tạp hóa bền vững, khiến cho sự bền vững của doanh nghiệp trở nên đáng mơ ước hơn nhiều. Và một số phương pháp bền vững đã được thảo luận tại Groceryshop:

– Đạo đức . Phong trào thương mại công bằng là một trong những ví dụ nổi tiếng nhất về đạo đức bền vững, đảm bảo rằng nông dân nhận được một mức lương phù hợp cho hàng hóa của họ. Các ví dụ khác bao gồm hạn chế các hóa chất và phụ gia gây tranh cãi (như bột ngọt hoặc phẩm màu nhân tạo) trong thực phẩm, trả lương công bằng cho nhân viên của họ và quyên góp cho các sáng kiến ​​cộng đồng.

– Tác động môi trường.  Các cửa hàng tạp hóa đang thực hiện các bước quan trọng để giảm dấu vết môi trường của họ. Từ máy làm mát tiết kiệm năng lượng, đến việc tăng cường tái chế, đến việc sử dụng tối thiểu nhựa trong hoạt động vận chuyển, những người bán hàng tạp hóa có ý thức về môi trường hơn bao giờ hết.

– Giảm thiểu chất thải.  Ngành công nghiệp tạp hóa tạo ra một lượng chất thải hợp lý từ nhiều nguồn khác nhau và đang phản ứng với những nỗ lực mới để hạn chế nó. Các cửa hàng tạp hóa đang cố gắng quyên góp nhiều sản phẩm không bán được hơn, đẩy các túi mua sắm có nội dung tái chế có thể tái sử dụng và / hoặc sau khi tiêu dùng và trau dồi các phương pháp luân chuyển để tối đa hóa lượng hàng bán được.

– Ăn chay trường . Có vẻ như cách đây không lâu, mọi người đã chế giễu khái niệm ‘thịt làm từ thực vật’. Giờ đây, các cửa hàng tạp hóa có rất nhiều lựa chọn thay thế thịt này, từ bánh mì kẹp thịt, xúc xích, cho đến nhân bánh taco đã được tẩm sẵn gia vị. Điều này không phải ngẫu nhiên – những người bán hàng tạp hóa đã nhận ra vai trò của những sản phẩm này đối với lối sống bền vững, có ý thức về sức khỏe và / hoặc thân thiện với môi trường của người tiêu dùng và luôn sẵn sàng giữ chúng trên kệ. Cam kết tương tự cũng được thể hiện đối với thực phẩm hoàn toàn tự nhiên và hữu cơ.

Điều này có nghĩa là những người bán tạp hóa thành công nhất trong những năm tới sẽ là những người hành động ngay bây giờ, không phải muộn hơn, để tăng tính bền vững. Tôi thường nói với những người bán hàng tạp hóa, ‘Một trong những cách nhanh nhất và dễ nhất để củng cố các sáng kiến ​​bền vững của bạn là nhắm mục tiêu chất thải quá mức – và điều đó bắt đầu bằng việc có được khả năng hiển thị tốt hơn về hàng tồn kho của bạn.’ Một giải pháp phân tích có thể hành động, như phân tích theo quy định, có thể cảnh báo nhân viên về nhiều vấn đề ảnh hưởng đến sự lãng phí, bao gồm:

– không tuân thủ đánh dấu

– thực hành xoay vòng đốm

– lỗi của nhà cung cấp

– các mặt hàng bán kém vẫn được đặt hàng

– khoảng trống của kệ. ”

Laura Patte: “Xác định và Sống theo Mục đích của Bạn”

“Tại Groceryshop, rõ ràng là các lực lượng gây rối và thay đổi kỳ vọng của người tiêu dùng đang thách thức tất cả các tổ chức, bao gồm cả các cửa hàng tạp hóa, khiến họ bắt buộc phải trở nên hoạt động theo ngữ cảnh và có mục đích. Một thế hệ nhân viên mới, đang tìm kiếm động lực và ý nghĩa mới trong công việc của họ, đang khuyến khích một cuộc tranh luận rộng rãi hơn về trách nhiệm của các mô hình kinh doanh và mua sắm trong xã hội. Có sự đồng thuận cao giữa các nhà điều hành rằng mục đích quan trọng. 

Trong bối cảnh này, mục đích được thực hiện như một đòn bẩy để tạo ra tinh thần đồng đội và tinh thần đồng thời kết nối nhân viên với những gì họ làm ở mức độ tình cảm. Các tổ chức tạp hóa đang cố gắng trở nên có mục đích dựa trên một bức tranh toàn cảnh hơn – cách họ và những người của họ phục vụ cộng đồng nói chung. Họ đang nắm lấy khái niệm mục đích này để hướng dẫn việc tạo ra giá trị tích cực của tổ chức trong một bối cảnh rộng lớn hơn. Và ngoài kết nối tham vọng cá nhân và công ty, họ kết nối với xã hội và môi trường.

Các thiết bị phần cứng bán lẻ cung cấp một con đường tốt để giúp nhân viên cửa hàng tạp hóa đạt được mục đích này. Theo  nghiên cứu của Zebra, 85% nhà bán lẻ đồng ý rằng các cộng sự được trao quyền về công nghệ sẽ cung cấp trải nghiệm khách hàng tốt hơn. Điều này có thể là do công nghệ làm cho họ cảm thấy được trao quyền, có giá trị và chuyên nghiệp hơn trong việc phục vụ khách hàng. Ví dụ: một số nhà bán lẻ đã đưa các sự kiện kiểm kê của họ vào tay các cộng sự của họ bằng cách làm việc với các nhà cung cấp dịch vụ quét tự định hướng. Khi triển khai các thiết bị và chương trình do nhà cung cấp cung cấp, người bán hàng tạp hóa có thể nhấn mạnh tầm quan trọng của số lượng hàng tồn kho và thực tế là họ đang giao phó nhiệm vụ quan trọng này cho các cộng sự của mình. Nhân viên cảm thấy được đánh giá cao và được trao quyền khi họ được giao những công việc quan trọng như vậy, đặc biệt là khi sự gián đoạn của nó đối với công việc bình thường của họ là rất ít. Người lao động được hưởng những trách nhiệm mới của họ, trong khi người sử dụng lao động của họ được tiết kiệm chi phí. Mọi người đều chiến thắng ”.